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防止冷库果蔬脱水的方法

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一、包装、打蜡或涂膜 减少果蔬失水的最简单方法是用塑料薄膜或其他防水材料将产品包装起来。聚乙烯薄膜是较好的防水材料。另外,我们还可以在产品表面打蜡或涂膜,然后再加上适当的包装。

二、增加空气湿度 减少果蔬失水的另一个较简单的方法是增加仓库内空气的相对湿度,但湿度高时对霉菌生长有利,所以需配合使用杀菌剂。增加空气湿度可用自动加湿器向库内喷雾,也可以在库内地面洒水或在库内挂湿草帘。总之,将库内空气的相对湿度保持在95%左右,就可以避免产品失水。

三、适当通风 不管是机械冷库还是自然通风库,足够的通风量是必须的,它可以将库内的热负荷带走并防止库内温度不均,但在通风时要尽量降低风速。

四、使用夹层冷库  夹层冷库的库体由两层墙壁组成,中间有冷空气循环。仓库外墙起隔热、防潮作用,内墙不隔热。蒸发器放置在两层墙之间,通过传导作用与库内进行热交换。由于蒸发器不在库内,不会夺取产品中的水分,所以库内的湿度很高,可防止产品失水。

五、使用微风库  微风库内的冷风经过库顶上的多个孔进入库内,可有效防止果蔬失水。