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避免果蔬冷库冷藏保鲜失水的方法

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1、果蔬防脱水处理。用聚乙烯薄膜等防水材料将果蔬包装起来,或在表面打蜡,对果蔬进行防脱水包装,可避免果蔬脱水。

2、使用夹层冷库。果蔬冷藏保鲜一般是储存在普通的保鲜冷库(要人工加湿)或气调库(可自动调控湿度)中的。除此之外,夹层冷库也可有效避免果蔬失水。夹层冷库的库体由两层墙壁组成,中间有冷空气循环。仓库外墙起隔热、防潮作用,内墙不隔热。由于蒸发器是放置在两层墙之间,通过传导作用与库内进行热交换的,所以不会夺取产品中的水分,库内可保持较高的相对湿度,可避免果蔬失水。